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安順百花串食品公司生產的醬油菌落總數超標,被處罰150000元

發布時間:2022-06-07 13:49:39 | 來源:中國網食品 | 作者:賈庚

貴州省市場監管局抽檢發現,安順百花串食品有限公司生產的特鮮醬油不合格,該公司因此被處罰150000元。

根據貴州省市場監管局發布的關于24批次食品抽檢不合格情況的通告(2022年第15期),貴州永鈞實業有限公司銷售的,標稱安順百花串食品有限公司生產的特鮮醬油(438mL/袋,生產日期:2021/9/23),菌落總數檢測值為5000CFU/mL;4500CFU/mL;5900CFU/mL;7600CFU/mL;11000CFU/mL,標準規定為n=5,c=2,m=5×1000CFU/mL,M=5×10000CFU/mL。

菌落總數是指示性微生物指標,不是致病菌指標,反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標,將會破壞食品的營養成分,使食品失去食用價值;還會加速食品腐敗變質,可能危害人體健康。

醬油中菌落總數超標的原因,可能是生產者未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位,還有可能與產品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。

另外根據安順市西秀區市場監督管理局發布的行政處罰決定(西秀市監處罰[2022]31號),安順百花串食品有限公司生產經營的上述批次醬油(生產日期為:2021.9.23,規格,438ml/袋(30袋/件))菌落總數項目不符合GB 2717-2018《食品安全國家標準-醬油》的要求,因此被沒收違法所得0.039萬元,并被罰款15.0萬元。

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據安順百花串食品有限公司官網簡介,該公司是在始建于1958年的原安順市醬菜廠的基礎上改制成立,是貴州省重點食品工業企業、貴州省農業產業化經營重點龍頭企業、貴州省知名的調味品生產骨干企業,生產的“百花串”牌系列產品主要有:腐乳、豆鼓、風味醋、醬油、甜面醬、油辣椒、臘肉香腸等七大類五十多種規格的產品。


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